洋食の料理の彩りとして使われる「パセリ」。
主役の食材ではないパセリは、飾り付けの脇役の存在として、食べずに残してしまう人も多いのではないでしょうか。
ですが、実はパセリは美容と健康に効果的な栄養素が豊富に含まれている優秀食材なのです。
今回は、パセリの優れた栄養素と効果効能について、詳しくご紹介します。
パセリは「ビタミンK」がとれる野菜
ビタミン類がとれる野菜はさまざまな種類がありますが、パセリはそのなかでも「ビタミンK」がもっとも多く含まれる野菜です。
ビタミンKは、ケールなどの緑色野菜のほか、海藻類や緑茶、植物油などに含まれるものと、体内の腸内細菌によって合成されるものがあります。
ビタミンKのおもな効果は、体内のタンパク質を活性化すること。
ダイエットや、加齢、女性ホルモンの低下によって減少していく骨密度をアップするためにも、ビタミンKは欠かせないビタミンです。
また、ビタミンKを摂取することで、コラーゲンの生成も促進してくれます。
本来肌に備わっているバリア機能を高めて、ダメージを受けた肌を修復してくれる働きや、損傷した毛細血管を修復する働きがあります。
そのため、肌質改善効果や目の下のクマの解消などにも役立ちます。
「ビタミンC」はレモンの2倍以上
女性の美容には欠かすことのできないビタミンCですが、実はパセリに含まれるビタミンCの量はレモンの2倍を上回り、野菜のなかでいちばん含有量が多いといわれてます。
ビタミンCは、美白効果、美肌効果はもちろん、活性酸素を抑制する作用があるためアンチエイジングにも効果的。
体内の活性酸素が増えすぎると身体の細胞がさびて、老化につながります。エイジングケアが気になる世代の女性には欠かせない栄養素です。
美肌につながる「Bカロテン」
Bカロテンといえばニンジンに多く含まれていることで有名な栄養素ですが、パセリにもニンジンとほぼ同量の豊富なBカロテンが含まれています。
Bカロテンは、過酸化脂質を抑制し動脈硬化を予防する働きがあります。
Bカロテンは皮膚や粘膜を健康に保つ効果や、肌の老化を抑制する効果があり、美肌を目指したい女性は積極的にとりたい栄養素です。
Bカロテンを摂取することで、肌が本来持っている天然保湿因子が増加し、肌のうるおいがアップします。美肌効果やアンチエイジング効果だけでなく、髪や爪を美しく健康に保つ効果も期待できます。
「カリウム」でむくみ解消
パセリに含まれるカリウムは、野菜のなかでも1位、2位の多さをほこります。
カリウムには、ナトリウムの排出を促し体内の水分のバランスを調整する働きがあるため、むくみの解消・予防に役立ちます。
また、ナトリウムの排出を促すことで、高血圧になるリスクを軽減する効果もあります。
顔や足がむくみやすい方、日頃塩分を取り過ぎてしまっている方は、とくに意識的に摂り入れたい栄養素です。
女性に欠かせない「鉄」もトップクラス
鉄は、女性にはとくに欠かせない大切な栄養素。
鉄分が多い野菜といえば、ほうれん草を思い浮かべる方が多いかもしれませんが、じつはパセリはほうれん草の約4倍もの鉄分が含まれています。
鉄分は疲労感の軽減や貧血予防など、健康維持のために欠かせない栄養素ですが、美肌や美髪のためにもなくてはならない栄養素。
肌のたるみやシワ、シミ、抜け毛などの年齢を重ねるにつれて増えるトラブルを防いでくれます。
低カロリー、低糖質でありながら、美容・健康に効果的な栄養素がたっぷりと含まれている「パセリ」。
あまり意識して積極的に摂取することがなかったという人も多いかもしれませんが、手軽に手に入り幅広い料理に合わせられる優秀フードです。
栄養価からすれば、決して脇役ではない主役級の「パセリ」。
さまざまな料理に積極的にとりいれて、体の中から美人にアップデートしましょう。
